Banán Cefre Készitése. Ficus carica Zöld óriás - Fügefa kont. -mérleggel mérjük a cefre súlycsökkenését amit a CO2 eltávozása okoz ez egy 30 l-es hordónál 15-2 kg csökkenés -hőmérővel mérjük a cefre hőmérsékletét -refraktométerrel mérjük a cefre vízben oldott szárazanyag tartalmát lásd az alábbi ábrát ahol a cefre kierjedt 60 óra alatt Ha.
Ez sikerült olyanra szerintük mint a Nagymama lekvárja. Barack-meggy szeder-ribizke-eper banán-narancs-mandarin-kiwi-meggy eper-meggy. Mint már írtam nálam nincs permetezés trágyázás az idén kedvező volt az időjárás is.
A kettesben a 4-ost a 3-asban a 8-ost.
A cefre előmelegítése egy magánfőzésben viszonylag új eljárás. Ügyelni kell az erjesztési hőmérséklet optimális 17-20 Co szinten tartására a könnyed lágy íz és illatanyagok megtartása érdekében. Az ötből 4 embernek a 2-es pohárban lévő pálinka ízlett legjobban. 40-50 dkg-os sajtot kapunk.